一、设立食品卫生检查督导小组，定期或不定期对餐厅食品安全和卫生进行检查督察。
二、把好食品采购、进货关，特别是对米、面、肉、菜等大宗商品，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全。
三、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生蔬隔离、洗消严格。
四、对储存食品应进行冷藏保鲜，无需保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用，用前应检查有无变质变味。
五、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。
六、规范食品运输渠道。做好的食品通过专用的密封容器保存或运送。
七、检查结果应有记录，有汇报，查出问题立即解决，并追究责任人的责任。
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