食品添加剂管理

食品添加剂管理“五专制度”

一、专店采购

即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；

二、专柜存放

即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；

三、专人负责

即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；

四、专用工具

即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；

五、专用台账

即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。